6/7-09: Hauges grilltips!

C-lagets stjernespiss, Anders Hauge, er kjent for sitt rykk og balltalent, men det ikke alle er klar over er at han også har rykte på seg for å være Korsvolls ubestridte grillkonge! Junior2.com ble invitert hjem i hagen til Hauge for å lære hemmelighetene bak hans suksess ved grillen.

Fotball- og grillsesongen strekker seg over omtrent det samme tidsrommet i sommerhalvåret, men mens fotballen tar pause i juli, er det da det er høysesong for grilling! En som vet å utnytte nettopp det er Anders Hauge, som allerede har fyrt opp grillen idet vi ankommer hagen hans. Første leksjon kommer kjapt:

- Når jeg griller svinenakke, som i dag, sørger jeg for å grille den på en ganske lav temperatur, slik at den blir ekstra saftig og mør; et triks jeg lærte av mine venner i Jessheim Barbecue Boys. Men grilling er ikke noe hokuspokus altså, og jeg synes maten blir best av minst mulig jåleri. Det er akkurat som på fotballbanen; selv om man kan alle triksa i boka er det ikke nødvendig å dra hundrevis av overstegsfinter og drible backen mer enn tre ganger, ofte holder det å løpe fra forsvaret og bredside ballen i nettet. En goal er en goal.

Fem kjappe:

Favorittnettsted: Matprat.no, også Junior2.com da selvsagt!
Beste film: Harley Davidson and the Marlboro Man
Hører på: Det Vil Si
Fotball eller grilling: Her må jeg si som Ole Brumm, jeg klarer ikke å velge.
Løland på landsen? Noe annet ville overrasket meg. VM-plassen må sikres!

Bildene: Over: En av Hauges favoritter - spareribs! Under: Grilling er en viktig del også av østlig kultur. Her får grillmester Anders Hauge overrakt en såkalt grillkappe under en tur til Kina tidligere i vår.

Unngår å bruke gassgrill

Mens kjøttet ligger på grillen og godgjør seg, myser Hauge opp mot den stekende solen og innrømmer at han sannsynligvis griller oftere enn folk flest, og at det for tiden "fort kan bli syv dager i uka":

- Grilling handler ikke bare om å kose seg og å bli mett, men også om å komme i kontakt med urmennesket i seg. I tilegg er det selvfølgelig et hyggelig sosialt samlingspunkt, nesten som bålet. Det er også grunnen til at jeg aldri bruker gassgrill, ettersom ild og grilling etter min mening er uløselig knyttet sammen.

Variert kosthold

Hauge bedyrer at han forsøker å være bevisst på å ha et variert kosthold, og at han derfor legger mye forskjellig mat på risten:

- Koteletter, spareribs, diverse typer fileter, lammelår og egentlig alt med kjøtt i. En ting jeg derimot ikke forstår at folk legger på grillen er fisk, det har ingenting på en grill å gjøre!

Hauge forteller at han er opptatt av at grilling skal bli en enda større del av kostholdet for nordmenn, og han ønsker nå å bruke sin posisjon som idol for barna på Korsvoll til å få folk til å grille mer.

- At man ikke kan grille til frokost er en tullete, men dessverre svært utbredt misoppfatning. Selv synes jeg det ikke finnes noen bedre måte å starte dagen på enn å fyre opp grillen og innta en skikkelig power-breakfast. Dersom man så tar en ny grillrunde på ettermiddagen trenger man ikke mer enn to måltider om dagen, og man får på den måten tid til andre ting, som trening og hagearbeid. Med fare for å få Olympiatoppens ernæringsfysiologer på nakken; dette er et opplegg jeg vil anbefale all idrettsungdom, det funker i hvert fall for meg.

Grilling er kultur

Teorien om at hvordan grilling praktiseres i et samfunn kan si mye om menneskene der er noe Hauge

mener han har erfart og observert gjennom livet. Faktisk vurderte han å skrive en bacheloroppgave om emnet, men rådgiverne på BI frarådet ham det.

- Når jeg er ute og reiser er jeg alltid veldig interessert i å lære om de lokale grilltradisjonene og plukke opp nye ideer. Særlig det asiatiske kjøkken har nok satt sitt preg på grillmaten jeg serverer, det er lett å finne spor etter min tid i Asia gjennom hva slags krydder jeg benytter og hvordan jeg bruker det.

Før vi takker for maten, røper Hauge hvordan han liker å forberede seg til fotballkamper.

- På matchdager er det helt klart en fordel å ha grillet til frokost og så vente med middagsgrillingen til etter kampen, på den måten klarer jeg å være lett og ledig i kroppen og konstant på hugget. Mye av hemmeligheten bak mitt såkalte "Hauge-rykk" ligger i akkurat dette. Velbekomme.